Skip to content

Gulaschsoppa: Ett klassiskt recept och variationer för alla smaker

Gulaschsoppa är en älskad maträtt med ungerskt ursprung som har blivit en favorit även här i Sverige. Denna mustiga soppa är perfekt för kalla dagar och kan anpassas efter smak och tillgång på ingredienser. Här hittar du ett traditionellt gulasch recept med grytbitar och några variationer som du kan prova hemma.

Traditionellt gulasch recept med grytbitar

Ingredienser (4 portioner):

  • 500 g grytbitar av nötkött
  • 2 msk olivolja
  • 2 gula lökar, hackade
  • 3 vitlöksklyftor, finhackade
  • 2 paprikor (gärna röd och gul), skurna i bitar
  • 4 potatisar, tärnade
  • 1 burk krossade tomater (400 g)
  • 1 liter köttbuljong
  • 2 msk paprikapulver
  • 1 tsk kummin
  • 1 tsk chilipulver (valfritt)
  • Salt och peppar efter smak
  • Färsk persilja till servering

Instruktioner:

  1. Värm olivoljan i en stor gryta och bryn grytbitarna tills de får en fin yta. Ta upp köttet och ställ åt sidan.
  2. Fräs lök och vitlök i samma gryta tills de blir mjuka och genomskinliga.
  3. Tillsätt paprikapulver, kummin och chilipulver. Rör om och låt kryddorna fräsa kort.
  4. Lägg tillbaka köttet i grytan och tillsätt paprika, potatis, krossade tomater och buljong.
  5. Låt soppan sjuda under lock i cirka 1,5–2 timmar tills köttet är mört och smakerna har blandats väl.
  6. Smaka av med salt och peppar. Servera med färsk persilja och gärna en bit bröd vid sidan av.

Variationer på gulaschsoppa

1. Vegetarisk gulaschsoppa
Ersätt grytbitarna med bönor eller linser för en vegetarisk version. Tillsätt mer paprika och potatis för att göra soppan fyllig och smakrik.

2. Kryddstark gulasch
Om du gillar hetta kan du addera extra chilipulver, färsk chili eller lite cayennepeppar. Toppa gärna med en klick gräddfil för att balansera kryddorna.

3. Gulaschsoppa med fläskkött
För en variation kan du använda grytbitar av fläskkött istället för nötkött. Fläskköttet ger en mildare smak som passar bra med de klassiska kryddorna.

4. Snabb gulaschsoppa
Har du ont om tid? Använd färdiglagad köttbuljong och färdigskuret kött för att förkorta tillagningstiden. Soppan kan vara klar på under 30 minuter.

Tips för att lyfta smaken

  • Tillsätt en skvätt rödvin i soppan för extra djup i smaken.
  • Servera soppan med ett gott surdegsbröd eller knäckebröd för en komplett måltid.
  • Förvara rester i kylskåp – gulaschsoppa blir bara godare dagen efter när smakerna har fått mogna.

Gulaschsoppa är en mångsidig rätt som kan anpassas för att passa olika smakpreferenser och tillfällen. Med detta gulasch recept med grytbitar och våra variationsidéer kan du enkelt laga en värmande och smakrik måltid hemma. Perfekt för hela familjen!